中國可持續及健康食品需求日益增加,食品創新是關鍵
經濟學人智庫(EIU)最新研究表明,食品創新對改善亞洲食品體系具有重要意義
2018年12月17日 新加坡—近日,經濟學人智庫(EIU)的最新研究表明,隨著人口的增長,城市變得更加擁擠,自然資源也日益枯竭,亞洲食品體系迫切需要創新。這項由嘉吉委託進行的研究主要探討了在城市化進程加快、氣候變遷加劇的情況下,亞洲食品生產商應如何進行創新,以滿足不斷增長的食品需求。來自亞洲地區食品業的820名高階主管參與了兩次研究,同時此次研究也進行了基礎研究和區域專家訪談等工作。
- 75%的受訪者表示,公司有超過15%的研發預算用於食品和農業的專項創新。
- 51%的受訪者表示,研發出更安全環保的包裝是其研發工作的首要任務。
- 食品生產商在創新中面臨研發成本高、研究基礎不足及專利保護不到位等主要挑戰。
「幫助亞洲地區應對這些迫在眉睫的食品體系挑戰,需要各國和各行業發揮自身的創造力,積極履行承諾並展開緊密合作。同時,農民必須在創新的整個過程中發揮關鍵作用。他們的參與可以確保新的解決方案有效,並且能夠被有需求的食品生產商採用。
註:圖表來自經濟學人智庫(EIU)
研究中有48%的受訪者表示,滿足消費者對永續及健康食品日益增長的需求是一個重要議題,這項需求在中國尤為迫切。此外,相較於亞洲其他國家,中國受訪者對水資源的節約與管理、不斷增長的食品需求與耕地短缺間的矛盾等問題更為關注。
嘉吉亞太區總裁安博泰(Robert Aspell)表示,「實現糧食安全仍面臨諸多挑戰,此項研究可以幫助我們認清當前面臨的問題,使我們能夠從容地應對挑戰,阻止情況繼續惡化。我們致力於滋養世界和保障亞洲人民糧食安全,而科技和創新可以為實現這一目標提供必要的創新解決方案。
關於該項研究
嘉吉委託經濟學人智庫(EIU)所進行的「修復亞洲食品體系」系列研究計畫共分為五個部分,該研究-食品4.0(Food 4.0)是其中的第二部分。該研究主要探討了在城市化進程加快以及氣候變遷加劇的情況下,為滿足當地不斷增長的食品需求,亞洲食品生產商應如何進行創新。
2017年11月和2018年3月,經濟學人智庫(EIU)針對亞洲食品體系進行了兩次研究,共有820名來自中國、印度、印尼、馬來西亞、菲律賓、新加坡和泰國的亞洲食品產業的高管參與了調查。同時,該項研究也對基礎研究進行了補充,並與四位區域專家進行了訪談。
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